Briti kohvikukülastaja kurtis kohvikus makstud kõrge hinna üle reisiportaalis TripAdvisor. Kuid kohviku juhataja üksikasjalik vastus näitas selgelt, kuidas kulud tegelikult kuhjuvad.

Kas kliendil on alati õigus? Kohvikukülastaja jäetud kaebus sai jõulise vastuse, kui Yorki linnas asuva Bennett’s Cafe & Bistro juhataja astus toitlustusettevõtjate ja klienditeenindajate kaitseks välja. Kaebus, mis on nüüdseks millegipärast eemaldatud, jagas ka Twitteri kasutajate arvamused kahte leeri.

Hannah C soovis kohvikusse teed jooma minnes vähe kulutada, kuid kuuma vee ja õhukese sidruniviilu eest esitati talle 2,6-eurone arve. Tema sõnul oli kohvik ülehinnatud ja personal ebaviisakas.

Tundub tõesti liigsena maksta nii kõrget hinda vee soojendamise ja ühe viilu sidruni eest. Hinna üle pärides sai Hannah ettekandjalt vastuseks, et sidrunid maksavadki palju ja ühe inimese tee eest küsitakse sama hinda. Pealtnäha oleks vähesed meist sellega nõus, kuid asja täpsemalt uurides selguvad ettevõtluse kohta tõsiasjad, mida kliendid vist ei mõista.

Kohviku juhataja selgitas oma vastuses, et tegelikult võib see sidrunileotis maksta isegi üle kolme euro: „Mul on kahju, et tunnete end petetuna. Üritan selgitada, miks see ei ole tõsi. Kohvikusse sisenedes juhatas ettekandja Teid lauda, ulatas menüü, ootas veidi ja võttis tellimuse. Seejärel sisestas ta tellimuse andmed ning viis tassi, alustassi ja lusika kööki. Köögis valis ta noa ja lõikelaua, võttis sidruni külmkapist välja, lõikas sellest viilu ja asetas tassi. Siis täitis ta tassi kuuma veega ning tõi selle lauda. Kui Teie olite valmis lahkuma, trükkis ettekandja arve välja, tõi selle lauda ja teostas kaardimakse.

Pärast Teie lahkumist viis ettekandja tassi, alustassi ja lusika kööki, pesi ja kuivatas need koos noa ja lõikelauaga ning pani sidruni tagasi külmkappi. Eesruumi tagasi tulles asetas ta tassi, alustassi ja lusika oma kohale tagasi, tegi Teie laua puhtaks ja pani menüü lauale järgmist klienti ootama. Ettekandja kulutas sellele tööle vähemalt 2 – 3 minutit.

Äritegevuse üldkulud (üür, ettevõtlusmaksud, elektrikulu, pangakulud jne) on kokku umbes 36 eurot tunnis. Ma maksan oma kolleegidele äraelamist võimaldavat palka, ning kui arvesse võtta puhkusetasu, sotsiaalmaksu ja ebaproduktiivset aega enne avamist ja pärast sulgemist, kulub mul Teid teenindanud ettekandja peale umbes 16 eurot tunnis. Kokkuvõttes on kulu umbes 52 eurot tunnis, või 88 senti minutis, ja seega maksab Teile 2 – 3 minutit osutatud teenus umbes 1,8 – 2,6 eurot. 20% käibemaksu lisamine tõstab tassikese sidrunileotise hinna isegi üle kolme euro hoolimata sellest, kas kasutasite paarkümmend senti maksvat teekotti või sidruniviilu.

Mina pean oma tarnijatele maksma, sest muidu ei saa ma kohvikut tulevaste klientide jaoks avatuna hoida. Ma saan aru, et selle tõttu näib tass teed kesklinna kohvikus kallim kui kodus valmistatud tee, kuid kahjuks ongi elu julm. Tegelikult maksavad kohviku ruumid palju rohkem kui koostisained. Ehk tajusite minu ebaviisakust seetõttu, et lootsite lugupidamatult saada tasuta teenust.“

See on huvitav ja küllaltki tüüpiline näide arusaamatustest klientide ja toitlustusettevõtjate vahel. Lisaks sellele on kulukad juurdehindlused veinile (hankekulud, veini ladustamise ja serveerimisega seotud kulud, sommeljeede palgakulud jne), õigel ajal köögist toidu väljastamiseks mõeldud broneerimissüsteemi kasutamine, broneeringute tühistamine ja palju muud. Kas olete kunagi mõelnud, miks toitlustusasutused selliseid hindu küsivad? Milline on teie arvamus selles küsimuses?

Kui sulle see lugu meeldis, siis toeta sõltumatut rohelist meediat   Anneta