Tartus toimus rahvusvaheline toidutehnoloogia häkaton "Hack the Future of Food 2025." See tõi Tartu Loodusmajja kokku üliõpilased, teadlased ja ettevõtjad, et ühiselt töötada välja uudseid ja kestlikke toidulahendusi. Kahe päevaga esitles oma ideid üheksa meeskonda. Osalejaid oli kõigist Balti riikidest.
 

Häkatoni eesmärk oli viia kokku teadus, ettevõtlus ja loovus ning aidata osalejatel arendada oma ideedest praktilised lahendused, mis jõuavad reaalsesse kasutusse. Meeskonnad töötasid nii kaaskorraldajate pakutud väljakutsete kui ka omaenda ideede kallal, otsides lahendusi pakendamise, jääkainete väärindamise, läbipaistvuse, toidujulgeoleku ja tervisliku toitumise valdkonnas.

Žüriil oli võitja valimisega tõsiselt keeruline, sest iga projekt näitas tugevat potentsiaali reaalseks mõjuks!
 

Võitjad

Pakkify – üldvõitja

Arendas välja tehisintellektil põhineva vastavuse ja jätkusuutlikkuse platvormi, mis aitab toidutootjatel tagada pakendite ja märgistuste vastavuse ELi nõuetele.
Kombineerides OCR-tehnoloogia ja tehisintellekti analüüsi, kontrollib Pakkify automaatselt toidumärgistust, kestlikkusväiteid ja pakendikujundust Euroopa direktiivide (nt märgistuse, lisaainete ja ühekordse plasti seadused) järgi ning pakub selget, teostatavat tagasisidet.
Tööriist sisaldab ka intellektuaalomandi kontrolle ning aitab lihtsustada pakendite vastavuse maailma.

NutriScan – METKi eripreemia

NutriScan arendas QR-koodidel põhineva digitaalse toidupassi, mis muudab tooteinfo läbipaistvaks ja interaktiivseks. See võimaldab tarbijal poes toodet skaneerida ja näha koheselt personaalset toitumisinfot, allergeene ja keskkonnamõju — neli korda kiiremini kui etiketti lugedes.
Tootjatele ja jaekettidele automatiseerib lahendus EL märgistusenõuete järgimise, säästab kahe töötaja töönädala jagu aega ning tugevdab usaldust ja jälgitavust.

Skaleeritav B2B-mudel on juba näidanud reaalset huvi — nende klientide seas on Yumtek, Muhu Pagarid ja Biomarket ning läbirääkimised Rimi ja Prismaga on käimas.

WheyCycle Solutions – TFTAKi eripreemia

WheyCycle Solutions tiim võttis ette piimatööstuse ühe suurima varjatud probleemi — happeline vadak, mis on kohati kulukas jäätmekäitluses ja võib puhastamata kujul reostada veekogusid.
Tiim töötas välja skaleeritava biotehnoloogilise lahenduse, mis muudab happelise vadaku üherakuliseks proteiiniks (SCP) — väärtuslikuks ja jätkusuutlikuks koostisaineks toidus, loomasöötades, farmaatsias ja kosmeetikas.
Nende tehnoloogia võib pakkuda Eesti piimatööstustele üle 4 miljoni euro täiendavat aastakasumit, muutes jäägi väärtuslikuks ringmajandusressursiks. Lahendus on teaduspõhine, skaleeritav ja juba tööstuslikus mahus katsetamisel — oluline samm jäätmevaba piimandussektori suunas.

Öseen – A. Le Coqi eripreemia

Öseeni tiimi idee on muuta õlletööstuse teraviljajäägid kõrge valgu- ja kiudainesisaldusega toidukomponendiks, kombineerides need mütseeliga. Tulemuseks oleks soolestikusõbralik, jäätmevaba taimne proteiinialternatiiv, mis põhineb täielikult õlletehaste kõrvalvoogudel.
 

Teised meeskonnad esitlesid mitmekülgseid ideid

• Talutasku – platvorm, mis ühendab kohalikud talunikud ja pered, pakkudes AI-l põhinevaid nädalamenüüsid ja värsket talukaupa.
• ReBrew – pruulimisjääkidest valmistatud vegan valgubatoonid ja pulbrid sportlastele ja kaitseväelastele.
• REUCHI – tehisintellektil põhinev laoseisu ja nõudluse prognoosimise tööriist, mis aitab restoranidel vähendada toidukadu ja kulusid.
• Delta – andmepõhine toitumisplaneerija, mis ühendab akadeemilise uurimistöö praktilise menüüdisainiga.
• Vyarna – maailma esimene säiliv naturaalne rinnapiima pulber, mis säilitab mikrobiomi ja immunoglobuliinid ning on suunatud USA turule.
   

Žürii ja mentorid

Häkatoni tööd toetasid mentorid, kelle panus aitas ideid teravamaks lihvida ja suunata järgmiste sammude poole. Mentoriteks olid Andres Huul (METK), Andres Maser (TFTAK), Mari Leito (A. Le Coq), Sulev Nõmmann (Kodas), Viljam Viljasoo (Tartu Ärinõuandla) ja Alo Lilles (Guardtime). Mentoreist ei kuulunud žüriisse Alo Lilles.

Osalejate ideid aitas kujundada Taavi Tamme (PRIA) läbi viidud disainmõltemise töötuba ja esinemisoskust treeniti Vaido Mikheimi (Startup Estonia) juhitud pitchimise töötoas. Inspiratsiooni jagas Robin Saluoks (eAgronom).
 

Korraldajad ja toetajad

Ürituse korraldasid Tartu Biotehnoloogia Park koostöös EIT Foodi, METKi, TFTAKi ja A. Le Coq’iga. Häkaton tõi selgelt esile, et Tartu roll Eesti toidutehnoloogia innovatsiooni keskmes on jätkuvalt tugev ning uued ideed sünnivad just koostöö, loovuse ja teaduspõhisuse ristumiskohas.

Mis on EIT Food?

EIT Food, üks Euroopa Innovatsiooni- ja Tehnoloogiainstituudi innovaatikakogukondadest, on üle-euroopaline toidusektori ettevõtlusele ja innovatsioonile keskendunud konsortsium. Innovatsiooni ja ettevõtluse edendamiseks kogu Euroopas loob EIT Food mitmeid toidusektori osapooli kaasava uuendusliku kogukonna, mis koosneb erinevatest toidusektori partneritest.

Euroopa Innovatsiooni- ja Tehnoloogiainstituudi (EIT), sõltumatu Euroopa Liidu asutuse toel, investeeritakse projektidesse, organisatsioonidesse ja üksikisikutesse, kes jagavad EIT Foodi eesmärke tervisliku ja jätkusuutliku toidusüsteemi arendamise nimel.
 

Kui sulle see lugu meeldis, siis toeta sõltumatut rohelist meediat   Anneta