Neljapäev, jällegi vegan neljapäev.
Kikerherneküpsised kakaonibsidega
Mõnusalt pehmed taimsed ja gluteenivabad kikerherneküpsised, mis ei sisalda rasvaineid, õli ega rafineeritud suhkrut ning sobivad ka Candida (pärmseene) dieedil olles. Võid neid süüa ka küpsetamata, st nautida küpsisetaigent tema täies hiilguses.
Koostisained:
2 purki kikerherneid
2 spl (40 g) maapähklivõid
½ tl Himaalaja soola (vähem, kui pähklivõi on soolaga)
4 spl ksülitooli
1 spl kookosnektarit
2 spl mesquite jahu
2 spl mandlijahu
80 g kaerahelbeid
100 g kaerapiima
4 tl kakaod (lisa hiljem)
kakaonibse (lisa hiljem)
Valmistamine:
Loputa ja nõruta kikerherned.
Lisa kõik koostisosad (va kakaopulber ja -nibsid) köögikombaini ja töötle kuni segu on ühtlane.
Tõsta pool segust kõrvale ja lisa allesjäänud segule kakaopulber (lisa veidi piima kui vaja).
Vormi umbes 20-grammised küpsised ja aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Saad u 39 küpsist, kui sa taigent ei söö :)
Vajuta küpsistele veidi kakaonibse ja küpseta 190 kraadi juures 20 minutit.
Toitumisalane info (1/39 retseptist, u 0.3 grammi kakaonibse küpsise kohta): 35.6 kcal, 5.55 g süsivesikuid (62.3% kaloritest), 1.15 g rasvu (29% kaloritest), 1.84 g valku (20.7% kaloritest), 1.47 g kiudained, 2.6 GK (glükeemilise koormuse) punkti.
Soovitused:
Ksülitooli asemel võid kasutada muid magustajaid.
Maapähklivõi võid asendada ükskõik millise pähkli- või seemnevõiga. Ma ei soovita tahiinit tema mõru maitse pärast.
Võid lisada lucuma või jakooni pulbrit mesquite jahu asemel. Kui sul ei õnnestu neist ühtegi hankida, asenda sama koguse pähklijahuga, nt mandli-, maapähkli- või kookose jahuga.
Kerapiima sobib asendama iga taimne piim.
Kui sul ei ole kookosenektarit, kasuta selle asemel agaavet, vahtrasiirupit või datlipastat. Võid ka lisada rohkem ksülitooli.
Minu meelest on need küpsised päris magusad, nii et võid vabalt magustaja kogust ka piirata.
Kakaonibside asemel võid julgelt kasutada ka tumeda šokolaadi nööpe või hakitud tumedat šokolaadi või kakaomassi.
Lõpetuseks, sa ei pea tingimata tegema kaht eri värvi küpsiseid, vaid võid valida kas heleda või tumeda värvi vahel. Kui otsustad pruunide kasuks, lisa vähemalt kahekordne kogus kakaopulbrit ning veidi piima.
Lugu on valminud koostöös Eesti Vegan Seltsiga
Kui sulle see lugu meeldis, siis toeta sõltumatut rohelist meediat Anneta
